Caracterizat de
echilibrul aromelor si cantitatea redusa de zahar ce il face potrivit intr-un
numar mare de contexte gastronomice, tipul de vin demisec este in prezent cea
mai bine vanduta varietate de acest fel de pe piata. Daca ne referim la modul
in care acesta este prelucrat, diferenta dintre un produs finit de tip sec si
unul demisec este data de momentul in care acesta a fost oprit din fermentatie,
restul de zahar ramas conferind o aroma placuta, echilibrata.
Tinand cont de
versatilitatea gustativa, precum si de numarul mare de optiuni disponibile,
alegerea unui astfel de sortiment poate fi integrata in cadrul unei multitudini
de ocazii. In consecinta, daca dorim sa ne formam o imagine de ansamblu asupra
acestui tip de vin, cel mai bun mod de a trage concluzii este prin degustarea
unora dintre cele mai apreciate varietati de acest fel. Astfel, desi multe
soiuri de struguri pot fi adaptate in timpul procedeului de vinificatie pentru
a rezulta concentratii diferite de zahar, vinurile consacrate de tip demisec
pot fi produse din soiuri autohtone, precum Feteasca Regala sau Tamaioasa
Romaneasca, precum si sortimente de alte origini, de tipul Sauvignon Blanc ori
Muscat Ottonel.
Caracteristicile
varietatilor demiseci
Daca ar fi sa
descriem un vin demisec, primul lucru pe care l-am semnala ar fi cantitatea de
zahar continuta, care in acest caz si situeaza in intervalul de 4-12
grame/litru. Deoarece nobletea unui vin este data in mare masura de vechimea
acumulata si numarul limitat de culturi din care isi are originea, cel demisec
poate fi considerat un candidat ideal pentru a fi pastrat o perioada
indelungata de timp in vederea maturarii, datorita compozitiei echilibrate.
De asemenea,
insemnari le de tipul DOC (Denumire de origine controlata) sau IG ( Indicatie
geografica) reprezinta la randul lor indicatori ai calitatii si ai provenientei
de prestigiu, dat fiind faptul ca acestea sunt atribuite doar materiei prime de
cea mai buna calitate. Bineinteles, in contextul obiceiurilor culturale
multiple ce se aplica si in cazul bauturilor, varietatile demiseci se pot
prezenta sub diferite forme, in functie de locul de provenienta.
Beneficiile
consumului de vin
In ceea ce priveste
motivele pentru care ar trebui sa introducem cantitati mici de vin in dieta
noastra curenta, acestea insumeaza o gama larga de elemente benefice
organismului, precum antioxidanti, vitamine hidrosolubile si minerale. Ca si
manifestare a acestui aport de nutrienti, putem observa cresterea nivelului de
energie, imbunatatirea functiilor memoriei, si chiar scaderea riscului de a
dezvolta o boala din sfera cardiaca.
Asadar, putem afirma
faptul ca un consum moderat dar sustinut are un rol dovedit in preventia mai
multor patologii. In ceea ce priveste actiunea asupra sistemului imunitar,
beneficiile au fost cuantificate prin intermediul unui studiu care a
inregistrat o frecventa cu aproape 50% mai redusa a racelilor la subiectii
carora li s-a permits sa consume zilnic unul sau doua pahare cu vin.